Menù

¹ Glutine (cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)
² Crostacei e derivati (marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)
³ Uova (uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo)
⁴ Pesce e derivati (prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)
⁵ Arachidi e derivati (creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)
⁶ Soia e derivati (prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)
⁷ Latte e derivati (ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)
⁸ Frutta a guscio e derivati (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)
⁹ Sedano e derivati (sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)
¹⁰ Senape e derivati (si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)
¹¹ Semi di sesamo e derivati (semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)
¹² Anidride solforosa e solfiti (anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 - usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta)
¹³ Lupino e derivati (presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari)
¹⁴ Molluschi e derivati (canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc...)