la nostra storia
alessandro serino
un lungo viaggio, l'esperienza e la scoperta
Ha dedicato la sua vita alla conoscenza della pizza napoletana, ritrovandone quella che è l’essenza nella pizza a ruota di carro o “a rot e carrett”, così com’è, senza inganni.
Poi il suo progetto, il suo sogno: prendere quell’autenticità e tradizione della pizza più popolare di tutte, innovarla, renderla unica, senza mai però stravolgerla e, poi, condividerla con tutti, perché la pizza è di tutti.
pizzeria toledo
Un luogo accogliente e rilassante al centro di Benevento, dall’anima di un’antica pizzeria del centro storico di Napoli ma con uno sguardo verso il futuro.
Qui è tutto da riscoprire e scoprire.
La pizza a ruota di carro, la friggitoria e la selezione di birre artigianali e vini naturali ti faranno viaggiare nei ricordi più remoti e, allo stesso tempo, provare nuove esperienze.
la pizza
Il mix di farine, l’alta idratazione dell’impasto e l’attenzione per i giusti tempi di lievitazione e maturazione rendono la nostra pizza altamente digeribile e gustosa.
La continua ricerca e studio di accostamenti ci porta a selezionare accuratamente i nostri ingredienti.
Prediligiamo i piccoli produttori e neo-produttori del territorio locale e nazionale con l’interesse di creare una rete di persone che hanno un obiettivo: offrire qualità.
Choose your Flavor
menù
Il nostro menù è dinamico e cambia con il variare delle stagioni per offrire sempre prodotti freschi e contatto con il territorio.
